東京ヒロリンの ひとくち、食べてみ!

 おいしい記憶は、毎日の気持ちの記録。オレさまレシピもご紹介。
 

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レシピ: 茄子のナムル風

nasunonamuru.jpg

GW明けから、体重のリバウンドが始まりました。
去年の秋から冬にかけて、最大7キロ体重を落としたのですが、すでに4キロ戻っています・・・。
しばらく自炊をさぼり気味だったのが、じわじわ効いてきたみたい。




材料:茄子、ごま油、塩、うすくち醤油、みりん、酒、煎り胡麻

<つくりかた>
1:フライパンにごま油をたっぷりめに入れて中火に。茄子を入れて炒めます。茄子が油を吸ってしまいますが、全体になじめばOK。

2:塩少々と酒をふりかけ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。全体がしんなりしたら、みりん少々とと醤油で味を調えたらできあがり。器に盛って、煎り胡麻をふります。

※フライパンで炒めるときに、隠し味にニンニクのすり下ろしかみじん切りを少々加えてもよいです。
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Tag : 茄子 ナムル
 
 
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