東京ヒロリンの ひとくち、食べてみ!

 おいしい記憶は、毎日の気持ちの記録。オレさまレシピもご紹介。
 

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レシピ:サラダのためのトルコ風ヨーグルトディップ


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梅雨入り直前のこの時期は、「暑くも寒くも花粉もない、貴重な季節」とはNorくんの名言。
日もずいぶん長くなって、バルコニーでちょっとつまんでからディナーってのもいい季節です。

シャンパンのつまみはナッツとサラダ。
これで時間稼ぎをしながら、キッチンでは他の料理の仕上げが進行中。

スティック状に切った野菜を付けて食べる、ヨーグルトを使ったトルコ風(←ヨーグルトとハーブの組み合わせ)のディップが好評でした。


材料:プレーンヨーグルト、ミント(生)、タラゴン(乾燥)、黒胡椒、ニンニク、オリーブオイル

<つくりかた>
1.ザルにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを水切りします。今日はそんなに濃くなくていいので、2時間くらいでOK。
2.たっぷりのミントの葉はみじん切り。タラゴン三本指で多めのひとつまみ。ニンニク半かけはすりおろし。全部を混ぜて塩コショウで味を整える。
3.オリーブオイルをたっぷり混ぜて、最後に上にもう一振りすれば、出来上がり。


この日の野菜は、ミニキュウリ、セロリ、ウド、ラディッシュ。噛みごたえのある新鮮な季節野菜がおすすめです。


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