すっぽんスープのお雑煮：岩谷産業 元祖すっぽんスープ

食べ過ぎで、胃も疲れていますので、お雑煮を作りました。
飲み過ぎで、頭も体もぼんやりしていますので、お出汁は薬剤師のお友達からいただいた缶入りすっぽんスープを使って手抜きです。
このすっぽんスープは、おそらく、製薬会社からの貢ぎ物のお下がりかと思われます。



このスープ、さっぱりしているのにコクがあり、缶だというのになかなかいけます。
風邪引いて寝込んだ時とか、深酒のあととかにも、すーっと喉を通ります。
販売しているのはカセットコンンロで有名な岩谷産業。なぜ？？？と思わず問いかけたくなりますが、おいしいから気にしないことにします。ウェブで初めて値段を知りましたが、けっこう高級品だったのですね。

お餅は、友だちのお父さんが家でついたというのを、お裾分けしてもらいました。

のんびり、いいお正月です。



材料：元祖すっぽんスープ（一人前1本）、人参、大根、芹、餅


＜つくりかた＞

１：餅はたっぷりの熱湯にしばらくつけて、やわらかく戻しておきます。
　　※すぐに温度が下がってしまうと中心まで柔らかくならないので、熱湯はたっぷり使いましょう。

2：人参と大根は、薄い輪切りにして柔らかくなるまで下ゆでしたら、冷水に取っておきます。
　　芹は緑が鮮やかになるよう、塩少々を入れた湯で、さっと下ゆでし、冷水に取ります。

3：すっぽんスープを沸騰させないように、弱火でゆっくり暖めます。2の人参と大根もスープに入れてしまって、一緒にあたためるとよいでしょう。

4：器のそこに大根の輪切りをしいて、その上に柔らかくなった餅をのせ、その上に芹、人参をのせたら、すっぽんスープを注いででき上がり。